A macrobiótica é, muito mais do que um regime alimentar, é uma forma de estar na vida.
A sua designação deriva de macro, grande, e bio, vida. Considera-se Ekiken Kaibara (1630 a 1716) o pai da macrobiótica. O estilo de vida macrobiótico elogia a plena vida, implementando o velho aforismo alma sã em corpo são. Esta grandiosidade não se resume, porém, a uma questão quantitativa de longevidade, implicando também tudo o que de grande a vida pode e deve ter: felicidade, amor, liberdade, paz, harmonia...
O japonês George Ohsawa (1893-1966) é o principal responsável pela divulgação dessa cultura no ocidente. Considera esta arte/ciência que o alimento principal para os seres humanos são os comidos crus, cozidos, assados, e germinados. A proporção de alimentos a ingerir deve-se aproximar, sempre que possível, da distribuição existente nas células do organismo humano. Não significa isto que devemos andar munidos de tabelas alimentares, apenas temos de usar o bom senso para uma alimentação equilibrada e ao mesmo tempo saudável. Para esclarecer melhor quem está habituado com a visão científica desses assuntos, um tópico importante a ser destacado é que se dá muita atenção ao equilíbrio sódio-potássio na escolha e na preparação da alimentação.
